《小森林》之日式酸浆米酒（酸奶机版本）
看完日剧《小森林》后，对女主各种美食流口水，特别是看到女主在炎炎夏日里，从田里劳作回来，大口大口的灌着酸米酒～好吧～虽然是冬天～但是～不影响一颗吃货为追求美食而躁动的心！
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步骤1/7
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糯米，先用水浸泡4～6小时……要看情况，泡到米手指一捏能捏碎就可以了～入压力锅，水别太多，熬成浓浓的粥（其实剩饭也可以，不过出来的就可能没那么香）
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步骤2/7
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安琪甜酒曲，一包8克，其实这个曲根本不怕酒精度数高，哈哈～甜味型的嘛，我是一包全放下去了
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步骤3/7
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糯米粥放凉到35度左右～加三分之二酒曲～搅拌，酸奶机底部放上点热水，内胆放进去，再把剩下的三分之一酒曲均匀的洒在粥面上，不用搅拌
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步骤4/7
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接下来？接下来就等喽……让时间发挥它的神奇作用，哈哈，我用了两天时间，米酒出浆，没办法，南方冬天也冷啊，室内还没有暖气～呜呜呜……
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步骤5/7
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等待着～不要中途老是揭开盖子看哦～耐心点！
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步骤6/7
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糯米粥出浆后，撒上酵母，就是普通做包子的酵母，搅拌，盖上盖子，把酸奶机底部水换热点的，再放置一天，等到米酒面前一层咕噜咕噜的小泡泡，就证明发酵好了（忘记拍照了），用滤浆帕包住，使劲挤出米酒浆（工具要干净无油无奇水哦，不然你们的酸米酒就没法喝了）
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最后一步
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装瓶～放冰箱冷藏～大功告成✌️
冬天南方没有暖气，没有酸奶机的童鞋在发酵这方面可能不太理想哦！
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发布于 2016-02-25
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