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老北京炒麻豆腐的做法

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老北京炒麻豆腐

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昨天从牛街买了生豆汁和麻豆腐，北京妞就爱吃这口。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

麻豆腐

、

羊油

、

青豆少量

、

雪里蕻少量

、

干辣椒 3个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
首先炸好辣椒油备用。另起锅将青豆、雪里蕻焯水。
步骤2/4 点击查看大图
锅里放羊油炸香，将油渣捞出，羊油锅中放入葱姜末，倒入麻豆腐。
步骤3/4 点击查看大图
倒入适量开水刚刚没过麻豆腐，小火慢慢炒制麻豆腐，需要用铲子不停搅拌避免糊锅。放煮熟的青豆、雪里蕻，放盐调味放酱油调色。
最后一步点击查看大图
待麻豆腐炒制粘稠盛出，最后撒上炸好的辣椒油即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-25

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