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五香卤蛋的做法

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五香卤蛋

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这里说的汤勺就是平时吃饭用的那种，一勺的量大概是10ml。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

生抽酱油 5汤勺

、

老抽酱油 1汤勺

、

八角 3个

、

花椒 7-8粒

、

姜 2片

、

糖 1汤勺

、

香叶 1片

、

桂皮 1小段

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
烧一锅开水，加入鸡蛋煮8分钟左右。
步骤2/4 点击查看大图
煮好的鸡蛋剥壳。
步骤3/4 点击查看大图
所有调料混合在一起，加入剥好的鸡蛋，然后加水，让水基本没过鸡蛋，这里建议用口径小一点的锅。大火煮开后转小火煮20分钟，然后再汤里浸泡5个小时左右就差不多了。
最后一步点击查看大图
成品~我是趁着外面有阳光的时候拍照，所以成品图里的卤蛋浸泡的时间还不够，再浸泡一段时间的话蛋白的外层也会上色。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-25

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