榨菜肉丝
榨菜肉丝是米饭的好搭档,吃起来很香,下面条时作为浇头很好吃,也是极好的辅粥小菜,夹在白馒头里或饼里吃都是很不错的。
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步骤1/7
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榨菜洗去外面一层红色的辣汁,梅花肉用温水洗净,美极鲜味汁与葱姜准备好
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步骤2/7
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梅花肉与榨菜切成丝备用。
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步骤3/7
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肉丝放在碗里 ,放些盐,淀粉,料酒与美极鲜抓拌均匀,腌制十分钟,榨菜用水泡一会儿,稍许浸泡掉一些咸味。
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步骤4/7
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锅子烧热后放油,姜片下锅煎一会儿,接着放入肉丝炒散至变色盛出。
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步骤5/7
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底油留着,放入沥干水的榨菜丝下锅翻炒。
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步骤6/7
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榨菜丝煸炒变色后放入炒好的肉丝,可以加入一个干红辣椒一起翻炒,不喜欢吃辣的朋友可不加,淋入一些美极鲜翻炒几下出锅,不用加鸡精了^_^
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最后一步
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装盘,撒上葱花做点缀,鲜美的榨菜肉丝出炉啦,辅粥,米饭,面条的最佳搭档。
榨菜切丝后浸泡十分钟,能把咸味泡掉一些,否则太咸,炒出来不好吃,泡十分钟咸淡个人咸觉正好,肉丝用美极鲜味汁和盐腌制好后,炒的时候不用另加盐了,这道菜味没有太多的调料,盐与美极鲜味汁调出来的味道非常鲜美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-25
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