糖醋排骨(轻易成为拿手菜哦!)
这道菜是我在大学时候自己找的配方再按照自己的想法做出来的,被吃过这道菜的闺蜜和家人称为拿手菜!很简单,相信大家都能做的好 改良版来啦
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步骤1/5
提前3小时腌制好排骨:先把排骨洗一遍,弄干水之后,放4汤匙糖、5汤匙醋、1汤匙酱油、1汤匙蚝油,1小搓盐,拌匀,最后再加一点花生油再拌匀(锁住水分)
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步骤2/5
提前调好酱汁:5汤匙糖,6汤匙醋,2汤匙酱油,2汤匙蚝油,搅拌
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步骤3/5
【改良部分】原本是直接煎到金黄打一个鸡蛋到排骨处,拌匀,然后在一个大碗,用一比一的比例,倒入糯米粉和粘米粉(炸鸡翅也可以这样做)
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步骤4/5
将排骨裹上干粉,热锅冷油(我只放一点油,半煎炸的方式),煎炸至两面金黄,夹出到碟子中
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最后一步
将多余的油倒出,只留少许,将排骨倒入,中火,倒入酱汁,撩两下,撒点白芝麻,收汁,装盘,开吃!
记住:①排骨不要买新鲜的,要买冰冻的,而且要猪西排!!!
②不要放蒜头!!!!!
③如果在倒酱汁之前,再次翻炸一下,会更脆哦
④如果想要酸甜口感,醋比糖多一汤勺,我这个比例是刚刚好的,自己根据人数,定好排骨斤数,再根据排骨多少,定好酱汁和配料的多少
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-24 · 广东省
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