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红焖羊肉

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新月之时

这款菜肉嫩、味鲜、配上一碗米饭美味无比
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
羊肋条或羊排 1000g
、
娃娃菜 2-3棵
、
水晶粉 1把
、
枣 2粒
、
枸杞 20-30粒
、
大料 5-7粒
、
桂皮 1小节
、
香叶 8-12片
、
小干红辣椒 2-4个
、
姜片 8-12片
、
蒜末 1头蒜
、
料酒 50ml
、
生抽 50ml
、
李锦记豆瓣酱 1-2勺
烹饪步骤
小贴士

1、最好用肥瘦相间的羊肉，我曾经用羊腿肉做过，由于肉太瘦，口感要差一些。 2、豆瓣酱用过几种，做这道菜还属李锦记豆瓣酱最好。另外，因为豆瓣酱本身有盐，所以加盐时要尝一下咸淡。 3、也可加土豆和胡萝卜，不过家人更喜欢放娃娃菜和水晶粉。 4、由于水晶粉比较劲道，直接加入砂锅中煮水晶粉容易把汤汁吸干，导致砂锅糊底。建议另外煮水晶粉，将煮好的水晶粉直接加入砂锅中，不影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-24

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