舒芙蕾(梳乎厘)
舒芙蕾是短暂美丽的甜品！要即做即吃的甜品，冷了的话会塌下去哦！
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步骤1/18
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准备好材料和用具！所有的东西都要擦干不能有水。手记得洗干净！
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步骤2/18
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把黄油用手指抹满整个杯子上，然后用刷子由下往上刷，便于能够升起来。
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步骤3/18
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在抹满黄油的杯子中倒入适量砂糖，转动杯子。使整个杯子占满砂糖。放入冰箱冷藏20分钟
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步骤4/18
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把蛋黄和蛋清分开
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步骤5/18
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蛋黄中加入30g砂糖，手动打发搅拌。至看不到砂糖且颜色变淺。
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步骤6/18
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筛入20g面粉，继续手动快速搅拌至看不见粉末。
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步骤7/18
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开小火融化黄油，把牛奶倒入锅中。小火加至微热。在煮的过程要用打蛋器快速搅拌。
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步骤8/18
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倒入三分之一的牛奶溶液，一边倒一边快速搅匀。等搅拌均匀后，再把剩下的牛奶溶液全倒入搅匀。
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步骤9/18
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搅匀后，把材料倒回锅中小火煮。不停快速搅拌，煮至小糊状即可关火。
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步骤10/18
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把材料倒回搅拌盆中，用保鲜膜紧贴在材料表面防止起皮。放入冰箱冷藏。
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步骤11/18
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用另外的搅拌盆倒入蛋清，低速打发起泡。
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步骤12/18
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加入25g砂糖，高速打发至挺身(也就是你倒扣在头上，也不会掉下来)
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步骤13/18
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把三分之一的蛋白倒入材料快速搅拌均匀，看不见蛋白。
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步骤14/18
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再把材料倒进剩下的蛋白，翻拌至看不见蛋白。
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步骤15/18
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把材料倒入杯子，一定要倒满！然后在桌子上拍几下，多余的材料可以用刀背刮去。然后用手指在杯边围一圈。
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步骤16/18
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预热！180度16分钟！至升高表面变金黄！
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步骤17/18
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出炉！用糖粉洒在面上装饰！
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最后一步
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完成!
再次提醒！！！手要洗干净！！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-24
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