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五香炸鸡(猪)排的做法

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五香炸鸡(猪)排

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸排(猪里脊排) 4片

、

淀粉 2大匙

、

蛋液 1大匙

、

蒜仁(或成品蒜汁) 80g

、

盐 1/4茶匙

、

鸡精粉 1/4荼匙

、

细砂糖 1荼匙

、

料酒 1大匙

、

水 3大匙

烹饪步骤

步骤1/4
将厚约1cm的鸡胸肉排(猪里肌排)用肉槌拍成厚约0.5cm的薄片，用刀把鸡胸排(猪里肌排)的肉筋切断
步骤2/4
所有腌料放入果汁机中打成泥后倒入盆中，放入步骤一的鸡肉排(猪里肌排)并加入蛋液抓拌均匀
步骤3/4
步骤二腌渍约20分钟后，倒入淀粉抓拌均匀，备用
最后一步
热油锅至油温约150℃，放入步骤三的鸡肉排(猪里肌排)以小火炸约2分钟，再改中火炸至外表呈金黄，酥脆后起锅即可

小贴士

不喜欢油炸的，可以用平底不粘锅少油煎熟。出锅后可佐以番茄沙司，美味真的可以有

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-24

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