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皮蛋嫩豆腐的做法

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皮蛋嫩豆腐

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前段时间买了一些皮蛋，吃了一部分，还剩下２个，一时给忘记了；周末在家收拾时，突然才看到，幸好即没有坏，也无异味，就赶紧入锅煮一下。下午买菜时特地买了一盒嫩豆腐回来，就用剩下的２个皮蛋与豆腐在一起，放了香菜和胡萝卜碎，做了道清爽开胃的：皮蛋嫩豆腐了~~~

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10分左右 | 切墩(初级)

皮蛋 2个

、

嫩豆腐 400克

、

香油适量

、

白糖少许少许

、

味精少许少许

、

生抽少许少许

、

胡萝卜半根

、

香菜半根

、

郫县豆瓣酱少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
胡萝卜和香菜洗净，剁碎备用
步骤2/8 点击查看大图
皮蛋入冷水锅中煮滚
步骤3/8 点击查看大图
剥壳切开，再切小丁备用
步骤4/8 点击查看大图
准备好盒装豆腐，且将外包装擦拭干净
步骤5/8 点击查看大图
扣在案板，用刀切去:顶部的小直角，切好后翻转回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,两手轻轻提起外壳即可
步骤6/8 点击查看大图
扣在案板，用刀切去:顶部的小直角，切好后翻转回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,两手轻轻提起外壳即可
步骤7/8 点击查看大图
装入盘中，再撒上刚剁碎的香菜和胡萝卜碎，淋上香油、生抽、食盐、味精、白糖、郫县豆瓣酱等作料
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拌均即可

小贴士

1、盒装豆腐切之前：需擦试干净，否则脱盒的不卫生 2、四个小角，只需切去很小的一块即可，再倒扣很方便脱盒 3、作料随自己喜欢添加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-24

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