帝王蟹（一蟹三吃法）

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切墩(初级)

帝王蟹 1只

、

葱花适量

、

姜丝适量

、

日清酱油适量

、

辣根适量

、

食用油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
冰鲜帝王蟹1只
步骤2/13 点击查看大图
放凉水里解冻
步骤3/13 点击查看大图
多冲凉水可以让冰块更快的脱落。
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帝王蟹解冻好后把腿先掰下来摆好。（和正常的螃蟹清理一样，从后壳掰开，卸腿，然后去脏东西备用）
步骤5/13 点击查看大图
很显然，我们解冻的不是很彻底，外壳虽然没冰了，但内部还很冰，不易掰碎，所以只好放在水里继续缓。
步骤6/13 点击查看大图
缓好后蟹身分成4小块或6小块。
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蟹壳因为要还原，所以要去赃物洗净备用。
步骤8/13 点击查看大图
把掰好的蟹块整齐的码在蟹腿上，让蟹身看起来完整如初。
步骤9/13 点击查看大图
盖好盖子，准备上锅蒸吧！水开后10分钟即可。蒸的过程调一份三合油，蒸好后沾着吃，鲜美极了！（不给大家上图了
步骤10/13 点击查看大图
《炒蟹的制作》由于帝王蟹的腿长，所以要用剪子剪折它。
步骤11/13 点击查看大图
钳子和硬壳部分要用刀剁碎，这样易于翻炒的时候入味。
步骤12/13 点击查看大图
1、日清酱油20ml兑水200ml调汁2、锅里倒油3、放入葱、姜煸香4、小火加入蟹块翻炒，然后加入调好的酱油汁入味。5、肉微缩基本就好了。蟹肉炒太久会缩水肉会变柴的。最后提醒大家，因为我怕麻烦没有去剪蟹腿的刺，所以吃的时候，请用筷子把蟹腿的肉推出来，不要直接用嘴去吃，腿上的刺是会刮伤人嘴的。
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如果大家觉得帝王蟹的量有点大一次吃不了，可以留一部分第二天早上加点盐、葱花、姜丝，煮海鲜粥喝。喜欢大家喜欢这一蟹三吃法！