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酱骨棒的做法

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酱骨棒

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

大骨棒 10个

、

黄豆酱 100g

、

老抽 20ml

、

盐 5g

、

大料 2个

、

桂皮 1块

、

葱段适量

、

姜片 10片

、

蒜片四瓣蒜切片

、

料酒 10ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
骨棒泡冷水2小时，中间换一次水，泡除血水。
步骤2/6 点击查看大图
冷水下锅，煮至水开。
步骤3/6 点击查看大图
焯好的骨棒放入炖锅，加水没过骨棒，大火煮开。
步骤4/6 点击查看大图
锅内放少许油，中火，油温七成热，倒入黄豆酱，老抽，盐，翻炒出酱香，关火，备用。
步骤5/6 点击查看大图
把炒好的酱和余下的所有调料全部倒入锅内。
最后一步点击查看大图
大火煮开，中火炖大约一小时左右，肉烂味浓，装盘食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-24

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