巧克力夹心饼干

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情人节那天，收听电台节目，主持人说了这么一段话“不同年龄的女人收到玫瑰花的反应不一样。年轻情侣，女孩收到玫瑰花好开心，拖着男朋友的小手一起浪漫地看电影；已婚女士，收到先生的花心情美美的，把它漂漂亮亮的插到花瓶里，美几天；年长的老婆婆收到老伴送的玫瑰花，一花瓣一花瓣地剥下来，阴干后做成香囊回送给老伴。”我噗哧一声笑了，老婆婆的反应这一段好像不太可能吧，更多的是这样子的反应：“浪费钱，买斤椰菜花还能吃一顿！”你觉得呢？！老夫老妻的情人节，我没有收到什么花，却收到了巧克力，但不是猪先生送的。几天后，我用它做了这款巧克力夹心饼干，送给猪先生当零食。细想这情节，怎么似曾相识呢？嘻嘻！

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1小时以上 | 配菜(中级)

饼干配料配方

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低筋粉 100克

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黄油 80克

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可可粉 12克

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糖粉 40克

、

蛋黄 1个

、

馅料配方

、

黄油 20克

、

巧克力（芒果味） 80克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油切成小块后，筛入低筋粉和可可粉，戴上手套，将食材揉搓均匀。
步骤2/8 点击查看大图
加入糖粉，继续揉搓。
步骤3/8 点击查看大图
加入一个蛋黄，将所有食材慢慢揉成团，要有耐性哦。
步骤4/8 点击查看大图
饼干模具垫上保鲜膜，然后填入面团，表面及两端理平，然后放入冰箱冷冻30分钟左右至硬。
步骤5/8 点击查看大图
取出冻硬了的面团，切成约厚0.3厘米的面片。
步骤6/8 点击查看大图
将面片排放到烤盘上，注意保持一定的间隔（烘焙过程会长大一点的），柏翠PE5386烤箱中层，上下火180度，烤15分钟左右。
步骤7/8 点击查看大图
饼干冷却的过程，准备馅料。将巧克力和黄油切成小块，隔水融化后装入裱花袋里。
最后一步点击查看大图
在一片饼干片上挤出巧克力馅料，然后压上另一片，馅料凝固后，饼干就做好了。

小贴士

1、这配方的份量刚好是半条饼干模具的份量，切出来的饼干坯刚好放满一方盘。切的时候比较考刀工，垂直切下去，一般都是没问题的，不用着急。 2、饼干烘焙过程会膨胀，所以每片饼干之间记得预留一定的间隔。我的摆放是每行5片，共5行。 3、馅料方面，推荐用浅色的巧克力，例如白巧克力等，这样的馅料能和黑色的可可饼干形成鲜明的对比，更加吸引。 4、馅料冷却后会凝固变硬，所以要趁热夹馅料哦！

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发布于 2016-02-24

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