草莓芒果千层蛋糕

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不爱吃榴莲的人很喜欢吃榴莲千层蛋糕，想着自己在家做一次芒果和草莓的，小清新味道的千层蛋糕应该不错，正好试试利仁薄饼铛做出的饼皮，用了之后发现真的是做千层饼皮的神器。因为选择性障碍，借鉴了很多方子，综合评比做出了美味的综合体千层蛋糕。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

白糖 40g

、

牛奶 250ml

、

黄油 20g

、

低粉 100g

、

吉士粉 3g

、

草莓和芒果适量

、

淡奶油 300g

、

白糖 30g

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
先上一张全家福
步骤2/23 点击查看大图
鸡蛋2只打入盆中
步骤3/23 点击查看大图
加入白糖
步骤4/23 点击查看大图
打散至白糖融化
步骤5/23 点击查看大图
倒入牛奶拌匀
步骤6/23 点击查看大图
筛入低粉、吉士粉，拌匀，如果颗粒比较多就过滤一遍。没有吉士粉可以不加。
步骤7/23 点击查看大图
过滤面糊是很有必要的
步骤8/23 点击查看大图
最后，将黄油热融后倒入过滤好的面粉糊中，搅拌均匀，静置半小时。
步骤9/23 点击查看大图
把面糊倒入薄饼铛的模具里
步骤10/23 点击查看大图
薄饼铛加热，均匀的蘸一下面糊，轻轻抬起，3-5秒后用叉子或其他工具轻轻抬起饼边，用手整张撕下，怕烫的可以用一根筷子垫在饼边轻轻往里移动揭下饼皮，要小心，饼皮非常薄。
步骤11/23 点击查看大图
薄饼铛上的饼皮，真的非常好用，省了很多力气
步骤12/23 点击查看大图
依次完成所有，放置自然完全冷却
步骤13/23 点击查看大图
期间可以处理水果，草莓芒果切丁。说明一下，如果水果的味道很好可以直接切丁后使用，我用到的草莓很淡，不甜，所以我加糖腌了一小会儿
步骤14/23 点击查看大图
如果是腌过的水果丁，要将水分控干净后再使用
步骤15/23 点击查看大图
饼皮晾好之后，把水果准备好，开始打发淡奶油。淡奶油加糖，打蛋器高速打发至七八成，比裱花用的要欠一点儿。打硬了也没关系，稳定性更好！奶油用铁塔或蓝风车，做好以后成品冷藏很容易定型，雀巢化的厉害，会踏！我用的总统还可以
步骤16/23 点击查看大图
硬纸卡铺底，先铺一层饼皮，将光滑好看的一面朝上。饼皮上抹一层奶油，撒一层水果，抹抹平之后再铺一层饼皮
步骤17/23 点击查看大图
我是一层草莓一层芒果交替
步骤18/23 点击查看大图
就这样依次把所有的饼皮铺完，用个硬板轻轻按压一下蛋糕，使之紧实一点。轻轻压啊，别太用力把奶油挤出来
步骤19/23 点击查看大图
做好的蛋糕要放冰箱冷藏4小时以上，或者直接丢冷冻半小时以上。取出切块食用
步骤20/23 点击查看大图
成品
步骤21/23 点击查看大图
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步骤22/23 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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