异国美食【芒果椰浆饭】
香甜软糯,椰浆、芒果和带着香兰叶味的糯米饭,混合出浓郁的热带色彩。正宗的泰国椰汁糯米饭配方,做出来真比餐厅的好吃!
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步骤1/5
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将糯米淘洗干净,浸泡在水中6个小时以上,在蒸锅里铺一层纱布,先铺上香兰叶(没有可省略),再将控过水的糯米放在上面,大约蒸20分钟左右。
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步骤2/5
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在蒸饭的同时开始制做椰浆饭的配料,将椰浆饭的配料和香兰叶或香兰精放入锅内,开中火边加热边搅拌,直至椰浆轻微沸腾,糖充分融合化,关火放置一旁备用。我是倒在大碗里用微波炉转热融化的。
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步骤3/5
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饭蒸熟之后,将步骤3的椰浆配料倒入米饭中充分搅拌10分钟。放置15分钟,让米饭吸收饱各种味道。糯米饭吸完椰汁后是有点软稠的糊状。我放了香兰精所以米的颜色绿绿的。
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步骤4/5
吃芒果饭还要配一个椰汁浇头:将浇汁配料放入锅内,然后充分搅拌融合后,开中火,看见液体变得浓稠后关火。最后可以浇在米饭或者芒果上面。
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最后一步
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配上切好的芒果、淋上椰浆浇汁、再撒上炸绿豆仁,您就开始享受美味吧!
拌糯米时要耐心,倒一部分搅拌吸收,再往里倒,慢慢地让糯米把椰浆调料都吸收进去。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-24
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