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淡奶油小蛋糕的做法

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淡奶油小蛋糕

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相信玩烘焙的朋友肯定遇过这么一个情况：家里有多余的淡奶油怎么办？开封后保质期就那么几天，浪费了又可惜！今天教大家做一个淡奶油小蛋糕，冷藏后有芝士蛋糕的口感也有戚风蛋糕的风味哦！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5只

、

淡奶油 200g

、

细砂糖（加蛋黄中） 25g

、

细砂糖（加蛋白中） 50g

、

低粉 75g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料，蛋黄和蛋白分离，分别至于无油无水的容器内
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄加入淡奶油搅拌
步骤3/12 点击查看大图
加入细砂糖搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
加入过筛后的面粉
步骤5/12 点击查看大图
搅拌至无干粉状态
步骤6/12 点击查看大图
蛋白打发成湿性发泡，细砂糖分三次加入
步骤7/12 点击查看大图
淡奶油糊内加入三分之一的蛋白霜，使用翻拌的手法搅拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白，使用翻拌的手法搅拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
把蛋糕糊挤入模具里
步骤10/12 点击查看大图
烤箱提前预热150度，上下火，烤盘内注入热水，水浴法烤45分钟左右
步骤11/12 点击查看大图
关火焖至冷却，冷藏后脱模
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很甜呢

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-24

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