【图文教程】蜂窝煤蛋糕
这段时间蜂窝煤蛋糕火了,能想到做这种造型的蛋糕真是脑洞大开,外形简直可以以假乱真。其实我第一次看到这黑乎乎的,矮挫丑的东西并没有心动的感觉,这煤球怎么吃呀!没想到第二天,就想也做个试试,女人就是善变。朋友圈和淘宝卖的煤球蛋糕并不是蛋糕,是松糕类,是用黑米和玉米做的两种口味的松糕,有说是把煤(霉)吃掉,新的一年红红火火、顺顺利利。 小胖做的这个是戚风版本,用的就是竹炭粉,所以新年的时候,赶紧做一盘煤球蛋糕,希望所有人日子过得红红火火,越来越旺!!
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步骤1/16
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将蛋黄和蛋白分开装,装蛋清的盆一定要无油无水。
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步骤2/16
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将砂糖放入蛋黄中,用打蛋器搅打均匀,打至蛋黄成乳化状态。
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步骤3/16
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将玉米油和牛奶倒入(如果没有玉米油,可以用色拉油,只要不选择气味严重的油都可以)
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步骤4/16
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将低筋面粉和竹炭粉过筛加入。
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步骤5/16
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混合拌匀。
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步骤6/16
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将蛋清打发至提起打蛋器起倒三角的状态。
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步骤7/16
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先取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中,用翻拌法拌匀,不可划圈拌,以免消泡。待拌匀之后,再取三分之一的蛋白糊加入拌,最后将拌匀的蛋黄蛋白糊,倒入剩下的三分之一蛋白糊,拌匀。
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步骤8/16
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拌匀的面糊。
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步骤9/16
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小胖这里用的是4寸活底蛋糕模具,此配方可做5个4寸蛋糕,模具底部用锡纸包好,将面糊倒入8成满。烤箱160度烤40分钟左右。
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步骤10/16
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待凉后,小心脱模。
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步骤11/16
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准备好一只挤泡芙的裱花嘴。
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步骤12/16
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拿着裱花嘴细的部分,通过旋转的方式将底部戳进蛋糕底中。依次打好洞即可,戳洞的时候要小心估算出距离,以免两个洞距离太近了,蛋糕破了。另注意,打洞时看下哪面准备做表面,确定好之后,将蛋糕翻过来打洞,这样避免了打洞过程中,将蛋糕表面压扁了。
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步骤13/16
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成品图
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步骤14/16
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成品图
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-24
蜂窝煤蛋糕的其他做法
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