红焖羊排
不论朋友还是家人都特别爱吃我做的红烧系列,今天和大家分享一下。
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步骤1/9
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羊排洗净冷水下锅。水开后把血沫用勺盛出,羊排拿筷子拣出来。这步可以去腥味。不可省略哦。
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步骤2/9
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锅里放油。放糖不停搅拌。糖变黄时有点冒烟放入羊排。(羊排要控干水份)
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步骤3/9
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再放花椒不停翻炒。让糖均匀上色。
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步骤4/9
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再放入料酒葱姜蒜不停翻炒。要不停的翻炒哦,直到炒出油。(这是这道羊排好吃不膻的关键,不要怕麻烦)闻到香味为止。
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步骤5/9
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加水淹过羊排,放入大料生抽老抽,不要盖盖子(可以挥发腥膻气)。
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步骤6/9
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水开后不盖盖子大火这样煮5分钟。5分钟后盖盖子转小火炖。
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步骤7/9
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炖一小时候开盖子放盐改大火收汁。
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步骤8/9
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收汁后这个样子滴。是不是很诱人。
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最后一步
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装盘。今天又得多吃1碗米饭了嘻嘻。
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发布于 2016-02-23
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