柚子皮糖来啦,就像是果脯一样,自己做来吃吧
我是一个疯狂喜爱吃柚子的人,一人能吃好几个!柚子皮虽然苦但是味道很清新,每次吃完都会把皮放进冰箱作为除味儿剂,偶然间发现可以做成糖,就像打开了新世纪的大门,做好的柚子皮糖很清新,口感也很好。
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步骤1/8
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把柚子皮剥下来之前用食盐搓一下表面然后进行清洗,剥下来后去掉白瓤的部分,留有一定的厚度
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步骤2/8
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切成宽度差不多的条状
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步骤3/8
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切好的柚子皮放进锅中,加水到淹没柚子皮后还能高出三厘米左右,熬煮到开锅,这时煮出来的水是黄色的,把水倒掉加入清水再次煮开,这个过程要重复四次,这样柚子皮中的苦味儿才会彻底的被煮出来。
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步骤4/8
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柚子皮煮过四次以后捞出控水,另起一锅加入少量的水,四小碗糖,将捞出的柚子皮放进去熬煮,直到出现大的透明的泡泡,柚子皮也变的透明了就变小火,继续让柚子皮吸收糖水的味道。
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步骤5/8
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知道糖水被吸收的差不多了就可以捞出来晾着了,为了让他快速的烘干,我用烤箱烘烤了十分钟左右,没有烤箱的可以直接晾干
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步骤6/8
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烘烤过得柚子皮水分蒸发的差不多了,但是表面还是粘粘的。
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步骤7/8
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准备一碗砂糖,将柚子皮滚进去,让表面蘸上砂糖,就不粘手啦。
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最后一步
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这个方法做出来的柚子皮糖没有了苦味儿,但是柚子皮的清新味道还保留着,甜甜的很耐吃,做好的一定要记得用罐子密封起来。
我买的是普通的蜜柚,看他们用西柚做的是红色的很漂亮,你们也可以试试西柚。而且对于做柚子糖来说柚子皮厚一点也不错。
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发布于 2016-02-23
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