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曲奇蛋挞成功率100% (挞皮+挞水)的做法

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曲奇蛋挞成功率100% (挞皮+挞水)

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这是一款少油又少糖奶味又很重的蛋挞，合适不爱吃甜的又怕胖的人群。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

蛋挞皮:

、

黄油 60g

、

糖粉 30g

、

全蛋液 25g

、

盐少许

、

低筋面粉 130g

、

奶粉 35g

、

蛋挞液:

、

糖 70g

、

鸡蛋 3只

、

炼奶 10g

、

牛奶 210ml

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
黄油放入微波炉叮20秒
步骤2/18 点击查看大图
加入糖粉拌均
步骤3/18 点击查看大图
全蛋液分2次加进去，第一次拌均后再加入最后的蛋液
步骤4/18 点击查看大图
拌均后就这样
步骤5/18 点击查看大图
再加少许盐拌均
步骤6/18 点击查看大图
奶粉和低筋面粉过筛到黄油液里，然后用搅拌刀拌均
步骤7/18 点击查看大图
把面团拌至均匀即可
步骤8/18 点击查看大图
分成13个小面团
步骤9/18 点击查看大图
把每个小面团都这样均匀的弄到模具上
步骤10/18 点击查看大图
13个蛋挞皮的合照，接着就是开烤箱，上下管170度预热，然后就可以开始弄蛋液啦！
步骤11/18 点击查看大图
把做蛋液的所有材料都投进盆里
步骤12/18 点击查看大图
用打蛋器打均即可
步骤13/18 点击查看大图
把打好的蛋液进行过筛2次即可
步骤14/18 点击查看大图
把蛋液均匀分入挞皮里，现在可以上烤炉囖！嘻嘻～～
步骤15/18 点击查看大图
现在放进已经预热好的烤箱中，上下管20分钟即可，（注:我的烤箱是海氏30升的烤箱，具体的时间也要根据自己的烤箱和时间来定啦！）
步骤16/18 点击查看大图
烤至这样已经全部都熟了啦！现在准备出炉囖！嘻嘻……
步骤17/18 点击查看大图
刚刚出炉的蛋挞
最后一步点击查看大图
脱模后的合照

小贴士

这个配方其实是12个蛋挞的配方，我喜欢皮薄点，于是就多出了一个啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-23

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