煤球蛋糕

浏览 31858 · 收藏 436 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这款蜂窝煤球蛋糕的创意真的是太好了，让无数烘焙小白愕然，惊呼道：哇塞，还能这样啊！其实，制作这款蜂窝煤球蛋糕的初衷呢，不光是为了好吃，而是为了给亲人朋友吓一跳，让他们也先惊奇一下，然后再开吃。对了，当然你也可以去晒晒朋友圈，哈哈哈~

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

食用竹炭粉 8g

、

色拉油 50g

、

鸡蛋 5个

、

全脂纯牛奶 80g

、

低筋面粉 70g

、

玉米淀粉 7g

、

黑芝麻 40g

、

细沙糖 85g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材
步骤2/17 点击查看大图
.先用分蛋器将蛋黄和蛋清分开备用
步骤3/17
黑芝麻磨粉。
步骤4/17 点击查看大图
低筋粉，食用竹炭粉和粉碎后的黑芝麻粉一起过筛备用▼
步骤5/17 点击查看大图
将牛奶和色拉油倒一起用手动打蛋器搅拌均匀
步骤6/17 点击查看大图
.将蛋黄加到牛奶色拉油混合物里一起搅拌均匀
步骤7/17 点击查看大图
过筛的粉类分次加入蛋黄糊里搅拌均匀备用▼
步骤8/17 点击查看大图
蛋清和玉米淀粉一起快速打至大鱼眼泡状态，分次加入细砂糖▼
步骤9/17 点击查看大图
继续快速打发至硬性发泡，提起打蛋头蛋白呈直立状态▼
步骤10/17 点击查看大图
取三分之一打发的蛋白到蛋黄糊里用硅胶刮刀翻拌均匀▼
步骤11/17 点击查看大图
把拌匀的面糊倒入剩下打发的蛋白里，用硅胶刮刀翻拌均匀▼
步骤12/17 点击查看大图
.将拌好的面糊倒入展艺6寸蛋糕模里▼
步骤13/17 点击查看大图
.将倒好面糊的蛋糕模提起在桌上震两下排掉面糊里的大空气
步骤14/17 点击查看大图
放入预热165度上下火的烤箱里，中层烤40分钟左右（温度和时间根据个人烤箱时间情况调整）烤好后取出桌上震两下立即倒扣冷凉架上冷却▼
步骤15/17 点击查看大图
完全冷却后，用展艺塑料脱模刀将蛋糕脱模出来▼
步骤16/17 点击查看大图
最后用去核器在蛋糕上轻轻左右转动的方式往下压直到压到蛋糕底部，取出，同样方法挖出蜂窝煤孔洞即可▼
最后一步点击查看大图
完美！