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皮冻的做法

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皮冻

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1小时以上 | 切墩(初级)

肉皮 200g

、

胡萝卜 1个

、

菠菜一把

、

盐适量

、

大料 1颗

、

姜片 2片

、

黑芝麻一小把

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
肉皮用水煮开捞出放凉水里清洗干净去除多余的肥肉和猪毛，再放锅里加入大料和姜片煮至软烂，取出切小块，倒入豆浆机里，水位填到最高水位，按下米糊键
步骤2/5 点击查看大图
胡萝卜和菠菜分别焯水，放入料理机里打碎用纱布过滤出汁，这是肉糊已经打好加入适量的盐搅匀，取出四分之一的肉糊和菠菜汁混合搅匀倒入容器里放冰箱冷冻里凝固（不要太凝固，否则容易分层）再取四分之一白色肉糊倒入容器再放冰箱里冷冻
步骤3/5 点击查看大图
最后把四分之二的肉糊和胡萝卜汁混合搅匀，倒入容器，这时加入黑芝麻，放冰箱里冷冻直到完全凝固
步骤4/5 点击查看大图
这是凝固好的，用刀脱模取出切块
最后一步点击查看大图
再来点蒜酱

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-22

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