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小鱼肉松鸡蛋卷的做法

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小鱼肉松鸡蛋卷

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话说真实想画啥画啥，不想看啰嗦文字说明的直接看倒数第3张步骤图就可以拉。做这个鸡蛋卷用啥锅都可以的只要是平哒是不粘锅哒。当然，用长方形的专业鸡蛋卷煎锅能更齐整些，如果经常做，还是备一个吧，不光做鸡蛋卷，做别的如煎个厚饼啥的那形状和深度也是挺方便滴。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

肉松（紫菜芝麻肉松） 1大勺

、

虾皮适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把鸡蛋打倒一个大碗里，加入肉松虾皮后一起搅拌。
步骤2/9 点击查看大图
拌匀
步骤3/9 点击查看大图
平底锅放入少许油，加热后转小火，将1/3的蛋液倒入锅中。转转平底锅，使蛋液能够均一平铺炒锅。
步骤4/9 点击查看大图
等蛋液表面稍微干了后，用锅铲或筷子从蛋液的对面边缘向自己方向一点点的卷成一个卷，因为还要卷两次所以就算第一次卷的形状不很整齐也没有关系。等到把蛋液卷到锅的边缘了(就是离自己最近的地方,不能再卷了),把鸡蛋卷推向锅的另一边。找一张吸油纸巾叠成小块或刷子沾点油，将锅擦干净。再把剩下的蛋液的 1/2倒入炒锅。转动炒锅，并用锅铲翘起卷好的鸡蛋卷，使蛋液平铺整个锅面。
步骤5/9 点击查看大图
待第2次倒入的蛋液表面稍微干了后，再用锅铲向自己的方向一点点卷动，使蛋卷沾上第2次的蛋液慢慢形成更整齐的大一些的鸡蛋卷。等蛋卷卷到锅边缘后，推其到锅的另外一边。用纸巾擦净锅后，将火关闭。
步骤6/9 点击查看大图
用筷子蘸些蛋液在锅上画出小鱼图案。画好后开小火，见画出的小鱼图案变深色后倒入剩下的全部蛋液。
步骤7/9 点击查看大图
按以上方法同样卷成蛋卷。其间可以用铲子拍拍帮助其整形。不用烧太长时间否则画出的图案会不明显。
步骤8/9 点击查看大图
OK啦
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盛出来切成大小相等的方块,即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-22

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