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巧克力，麦丽素汤圆的做法

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巧克力，麦丽素汤圆

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去年的汤圆完败，今年重头再战，懒人汤圆，皮子很Q，巧克力馅心很合心意，馅心原料非常简单，但是麦丽素中间有一个硬糖，有点粘牙，下次考虑换成全巧克力也许会更美妙！

食材清单加入采购清单

糯米粉 250g

、

澄面 50g

、

清水适量

、

糖 75g

、

色拉油 45g

、

麦丽素，或者巧克力

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
澄面加开水烫熟，（没有用糯米粉应该也可以，澄面的效果是不错的，）稍微凉了之后捏成团，晾凉备用，白糖加水微波炉30秒融化，晾凉备用，糯米粉加入糖水混合均匀，加入澄面团，色拉油，如果还有干粉再加适量水，混合成团，揉匀，
步骤2/4 点击查看大图
面团分成15g一个的剂子，包一颗麦丽素，或者不要太甜的巧克力块，捏实滚圆，如果怎么滚都有一点不平整或者细微的裂痕，可以把汤圆用凉水冲一下再放入糯米粉中滚来滚去，就会变平整很多
步骤3/4 点击查看大图
里面没有精确水的用量，大家凭感觉，用来融化糖的水一不要太多，和糯米面的时候可以再添加，不可以太软，没有干粉，完全可以粘合就好了
最后一步点击查看大图
麦粒素巧克力外皮很好吃，但是麦丽素里面的硬芯比较不好咬，介意的可以换成全巧克力，

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-22

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