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肉蟹煲的做法

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肉蟹煲

浏览 206452 · 收藏 1144 · 学做 11

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有次朋友带着去吃了一次肉蟹煲觉得超级好吃周末在家没事就想做来尝尝，味道很好呀~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

毛蟹（公的） 4只

、

鸡爪一斤

、

土豆 2个

、

冬瓜一大片

、

白果 20片

、

葱 3棵

、

蒜几半

、

姜少许

、

料酒 1勺

、

耗油 1勺

、

卑县豆瓣酱 3勺

、

盐少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/6
螃蟹刷干净杀好，放入凉水中煮至半熟捞起。据说要让他吐泡泡吐几个小时我没那样做，因为时间有限~有需要可以让他吐一会儿。
步骤2/6
姜蒜切好入锅爆香，放入切好的鸡爪，翻炒至有点变色，放入料酒。后放入耗油，豆瓣酱。再加入清水，没过鸡爪。
步骤3/6
另起锅煎一下切好的土豆块，不要太小块了会煮没掉。煎好的放入鸡爪里一起煮。加入切好的冬瓜。
步骤4/6
螃蟹的壳剥下，剩下的螃蟹对半切。另起锅姜蒜爆香，放入螃蟹翻炒至变色，用生粉+清水勾芡后，也放入鸡爪那煮。我用的电磁炉1400的火过程最好不断翻，因为东西太多久不翻会粘锅。
步骤5/6
15分钟后放入白果。因为白果容易熟最后放。再放入适量盐鸡精调味。如果喜欢酒味重一点可以再加一些酒，再煮5分钟。
最后一步
最后大火收汁，一定要翻炒！出锅前撒上葱花就大功告成啦~

小贴士

鸡爪煮久一点比较好吃，具体时间要根据你们的火候，所以自己把握咯~真的好吃很下饭哟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-22

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