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什锦菜

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什锦菜是一道色香味俱全的汉族名肴，属于苏菜系。此菜不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。十多种蔬菜也各有说法，黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”；荠菜音似“聚财”，寓意招财；芹菜读音与“勤快”相近，取“勤劳致富”之意；黄花菜寓意花样年华、前程似锦；香菇意为“和和美美”；就连豆制品千张，也有“千秋百代、代代兴旺”的说法。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
黄豆芽 辅料 80g
、
菠菜 50g
、
荠菜 50g
、
嫩藕 50g
、
马蹄 4个
、
金针菇 50g
、
豆腐干 30g
、
木耳 适量
、
油 适量
、
盐 适量
、
香菇 适量
、
胡萝卜 适量
、
生抽 适量
、
味精 适量
、
糖 适量
、
香油 适量
烹饪步骤
小贴士

1.什锦菜的 种类依旧个人喜好增减，但是黄豆芽不可少。 2.如果家里人多，什锦菜两天内吃完的话可以加入豆制品，量多最好不要放香干等豆制品，容易变质。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-22

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