一面情深

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晋南的特色菜之一！以前在饭店里最爱点的，现在自己也会做了！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

胡萝卜一根

、

干红椒三个

、

大葱适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
红萝卜洗干净擦丝，拌些油。
步骤2/4 点击查看大图
与澄粉拌好，放在沸水的锅上隔水蒸4-5分钟。注意放的时候一定要拿筷子打散！
步骤3/4 点击查看大图
放上葱花，小香葱会更好，加上盐，凉油放上辣椒段，油热了烹上就可以了！
最后一步点击查看大图
香喷喷的一面情深！

小贴士

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体真正消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。

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发布于 2016-02-22

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