剁椒土豆腊肉
用料简单,但滋味浓郁,咸鲜香辣,下饭利器~连一向挑剔且饭量不大的爸爸都吃了大半盘,外加两碗半米饭~
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步骤1/5
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腊肉切约0.5cm厚的片,土豆切滚刀块。蒜切薄片。
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步骤2/5
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油烧热,放入蒜片爆香。
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步骤3/5
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土豆和腊肉下锅翻炒,炒至土豆边缘微微透明,加入所有调料,翻炒均匀,倒入没过食材的水,中火炖煮。
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步骤4/5
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煮至土豆绵软,汤汁浓稠既可出锅装盘。
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最后一步
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这道菜味道浓郁,土豆充分吸收了酱汁和腊肉的味道,剁椒中和了腊肉的油腻,十分下饭。用的腊肉不是很咸,偏甜口,且家里口味略清淡,这道菜对我们来说咸淡刚好,口味偏重的可适量加盐,或酱油。
配方中用的黄豆酱属于不是很咸的那种,大家可根据自家黄豆酱的咸度调整用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-22
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