蛋白脆饼饼干
中筋面粉用平时做馒头,包子的面粉就可以,这款饼干很好做,我是个懒人,分享的饼干配方都是做法比较简单,成功率非常高的,步骤也比较少,希望大家喜欢。我的淘宝店铺是蜗牛家魔法衣橱
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步骤1/4
黄油室温软化,不要融化成液态,加糖粉用打蛋器搅拌均匀,是搅拌均匀,搅拌均匀,不要用电动的,不要打发!
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步骤2/4
分3次加入蛋白,同样搅拌均匀,分次搅拌,一次搅拌均匀以后在放第二次,第三次同样,搅拌均匀后就会变成可流动形的细腻糊状。
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步骤3/4
倒入过筛后的中筋面粉,继续用打蛋器搅拌均匀,搅拌均匀即可,不要过度搅拌,不要过度搅拌!
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最后一步
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把搅拌好的面糊装入裱花袋,挤在涂了油的烤盘上,涂油是因为不让它粘在烤盘上,把裱花袋里的面糊挤出条状面糊,放入预热好的烤箱,烤箱一定要预热,不论烤任何东西, 160度,烤17分钟左右,考到边缘金黄,最后几分钟一定要盯着烤箱,容易糊,在面糊烤的过程中它会自动扩展成椭圆形的薄片。凉了就可以了,很容易,希望大家喜欢。这款饼干,一定不要打发黄油哦,手动打蛋器就好。
这款不需要打发黄油,没有复杂的地方,注意的就是挤面糊的时候间隔大一些,烤好后面糊会摊开变成薄片,注意火候,不要烤糊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-21
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