清蒸大闸蟹
秋分（autumnal equinox），农历二十四节气中的第十六个节气，南方的气候由这一节气起才开始入秋。每年9月中旬至12月是江苏大闸蟹成熟的季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩，十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期.
-
步骤1/8
点击查看大图
用刷子刷净大闸蟹。
-
步骤2/8
点击查看大图
姜分别切丝与切片，切丝部分，加入少许红糖和镇江香醋制成蘸料（不偏爱亦可忽略），切片部分码在蒸屉上给大闸蟹去腥。
-
步骤3/8
点击查看大图
大闸蟹洗净后刷上绍酒
-
步骤4/8
点击查看大图
将大闸蟹放入蒸笼，白肚朝上放置。
-
步骤5/8
点击查看大图
闸蟹顶层平铺紫苏叶和一片姜片（有助于去腥）。
-
步骤6/8
点击查看大图
盖上盖，开火，水开后蒸15分钟即可出笼。
-
步骤7/8
点击查看大图
至此，制作完毕。
-
最后一步
点击查看大图
然后……开吃……
---- 图文菜谱结合本期视频短片观看效果更佳 ---
非专业厨师，两只猫咪的蜀黍，有问题的童鞋欢迎新浪微博骚扰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-21
清蒸大闸蟹的相关分类
清蒸大闸蟹的相关推荐
-
意式水煮鱼
91354人看过 -
香煎秋刀鱼#单挑夏天#
150922人看过 -
#外婆乡炒出火锅香#辣烧鳗鱼
168998人看过 -
咸蛋黄炒蟹
156572人看过 -
私房麻辣蟹虾锅:（妖妖家的厨房）
68788人看过 -
海虾杂蔬披萨#10分钟早餐大挑战#
245747人看过 -
韭菜炒小河虾
505846人看过 -
香煎青鱼
224244人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#加拿大北极虾海鲜砂锅粥
160917人看过 -
清真皮皮虾
26544人看过 -
铁板大虾
89654人看过 -
#米饭最强CP#红烧罗非鱼
119925人看过
