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简易泰式炒米粉的做法

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简易泰式炒米粉

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切墩(初级)

米粉 200克

、

虾仁少许

、

培根 2片

、

小香葱 3-5根

、

香菜 3-5根

、

大蒜 3瓣

、

鱼露少许

、

小红椒适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
大蒜切末，静止10分钟，让大蒜和空气充分氧化，激活大蒜里的有益成份。
步骤2/11 点击查看大图
香菜、小香葱和小红椒切丁，喜欢吃辣的，就多加小红椒。我只放了一个！
步骤3/11 点击查看大图
调料：生抽、老抽、鱼露、糖、香油混合！鱼露超市有卖的，国产的才7元一瓶如图！
步骤4/11 点击查看大图
把大蒜放入吧！搅匀待用
步骤5/11 点击查看大图
锅里放油，打个鸡蛋进去，用筷子划开！这样炒出的的鸡蛋黄和白分明漂亮点。炒到8分熟，盛出待用～
步骤6/11 点击查看大图
用刚才的锅炒虾仁，变色后也放一边待用。
步骤7/11 点击查看大图
还是用之前的锅（今天是一锅到底）炒培根。也是8分熟待用！
步骤8/11 点击查看大图
还是这个锅，开始炒米粉，这时米粉会快速把锅里油吸干。所以尽量用不粘锅炒，不然用的油太多了！
步骤9/11 点击查看大图
把刚才炒到鸡蛋，虾仁、培根一起放锅里炒！
步骤10/11 点击查看大图
把刚才的酱汁倒入锅中，继续炒～
最后一步点击查看大图
最后：起锅时放点白胡椒即可装盘，为什么说是简易，泰国炒米粉，最后要放银牙菜和油豆腐（有的地方也叫豆腐包），而银牙菜炒制处于半生半熟吃起来脆脆的感觉，国内芽菜不怎么安全也就不放了。油豆腐短时间无法吸足汁水，也就不放了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-21

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