麻辣藕片
这个菜在湖南属于凉拌小吃吧，放凉了吃味道更好，如果在冰箱里放到第二天，会更入味。但通常不到第二天就被吃光
-
步骤1/6
把藕洗净去皮，放在高压锅里，加水没过表面，盖好，用大火煮。跑气后一两分钟关火，捞出来。这步就是要把藕煮熟而已，我经常煮过头，搞得藕一碰就碎……然后在案板上切成片，薄一点比较容易入味。
-
步骤2/6
在炒锅里倒油，比平时炒菜多放一点，放花椒进去爆香（爆了之后最好把花椒捞出来，免得吃的时候满嘴花椒麻死）。
-
步骤3/6
调小火，把切好的姜沫蒜沫放进锅里，这个用量随意……喜欢就多放一点。然后把醋、生抽（多放一点）、鸡精（除了盐）倒入锅中。如果喜欢深色的也可以放点老抽上色，我今天没放。
-
步骤4/6
放完了就关火，放藕。
-
步骤5/6
把垛辣椒、老干妈等等各种辣酱都放一勺进去，垛辣椒通常比较咸，不要放太多（这也是不用放盐的原因）。湖南人经常放干辣椒粉增加辣度，我还没有修到那个高度，垛辣椒就很可以了。
-
最后一步
小心的翻一翻，如果煮过头，这时候藕就会变成碎片……当每一片藕都沾上调料之后，就可以出锅装盘啦。
总之，这是一个重口味的菜，所有调料都可以试着多放一点（除了盐），这样才够麻辣嘛！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-20
麻辣藕片的其他做法
麻辣藕片的相关分类
麻辣藕片的相关推荐
-
麻辣藕片
5484人看过 -
麻辣藕片
59536人看过 -
麻辣藕片
72371人看过 -
麻辣藕片
37425人看过 -
苹果烧鸡翅#皇后红玫瑰花式做法#
127933人看过 -
麻辣藕片
40944人看过 -
麻辣藕片
10073人看过 -
凉拌黑木耳苦瓜
1101196人看过 -
秋日小食——麻辣藕片，金针菇，海带
185635人看过 -
爽口麻辣藕片
84483人看过 -
吃上瘾的麻辣藕片
292747人看过 -
#夏日消暑，非它莫属#凉拌苦瓜有窍门，清脆爽口
933080人看过
