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红烧猪脚尖的做法

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红烧猪脚尖

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪脚尖 750g

、

生姜适量

、

干辣椒适量

、

桂皮适量

、

花椒适量

、

料酒

、

生抽

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
生姜切片，桂皮洗干净，干辣椒剪断
步骤2/8 点击查看大图
新鲜猪脚尖，冷水浸泡，去血水
步骤3/8 点击查看大图
上火烧开，加一点料酒，撇去浮沫，也是为了去血水去腥味，然后倒出来沥干
步骤4/8 点击查看大图
起油锅，放入生姜，桂皮，花椒炸香
步骤5/8 点击查看大图
下猪脚，中火快速翻炒，直至外皮炒变色，起壳，按顺序放入干辣椒，料酒，生抽，老抽，还可以放一点点糖提鲜，依个人口味。一直翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
待猪脚颜色炒出来后加入水，刚刚没过猪脚为准，放盐适量，加盖大火烧开，转小火焖煮
步骤7/8 点击查看大图
转入小锅，小火慢熬，用几根大蒜叶扎成一把放到锅里，要煮30分钟，直到肉烂皮脆为止（没切的大蒜叶比大蒜果好，大蒜果久炖会糊汤）
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成品！看着都流口水！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-20

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