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家香鸡的做法

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家香鸡

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烤鸡是一道简单的菜品，但也是一道考验耐心的菜品。它可以做成好多种风味，但材料间的取舍全由自己，每道佳肴的背后，都有着爱的故事，都有着对生活的美丽憧憬。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

盐、糖、醋

、

酱油、蚝油、红酒

、

黑胡椒粉、花椒粉

、

肉桂粉

、

柠檬汁、动物黄油

、

土豆、元葱、姜

、

大蒜、干香菇

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
干香菇泡发切条，大蒜拍扁，土豆切成1厘米见方小块，姜切丝，元葱切块。材料要适量，装盘准备放入鸡腹中。Tips：1、干香菇味道浓郁，适量即可 2、土豆不可切大块
步骤2/8 点击查看大图
取动物黄油在平底锅内化开，放入切好的备料炒香。
步骤3/8 点击查看大图
按个人口味逐渐放入调料，调好酱汁。
步骤4/8 点击查看大图
把鸡浸泡在酱汁中，戴上手套按摩20分钟。将炒好的蔬菜放入鸡腹中。用白棉绳把鸡头和两个鸡腿绑在一起，用牙签封住鸡屁股。侧面将鸡浸入酱汁中，用保鲜膜封好，12小时翻面，再腌制12小时。
步骤5/8 点击查看大图
将锡纸铺在烤盘上，动物黄油化开后均匀涂抹在锡纸和鸡头上。用锡纸包住鸡头、鸡翅尖、鸡腿顶端。
步骤6/8 点击查看大图
200度预热烤箱，放入烤盘，烤制90分钟，半小时翻面一次。
步骤7/8 点击查看大图
放入适量水、蜂蜜、老抽调汁，最后20分钟时，涂抹在鸡肉表面上色。
最后一步点击查看大图
时间到、出锅摆盘、上菜！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-19

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