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上海宁爱吃的鲜肉汤圆的做法

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上海宁爱吃的鲜肉汤圆

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

肉糜 300g

、

糯米粉 250g

、

葱 3根

、

姜一小块

、

料酒一勺

、

生抽一勺

、

盐 4g

、

胡椒粉 1g

、

猪油 2-3勺

、

香油一勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
所有馅料顺时针搅拌均匀，记住一定要按一个方向搅动，让肉馅上劲。
步骤2/4 点击查看大图
糯米粉加入适量温水揉成团，面团可以适当揉硬一点，因为内馅是肉的，面团硬点煮的时间可以长一些。如果爱吃入口即化的绵糯口感的话可以在面团揉好后揪一点生面团丢沸水里煮熟，再放入生面团里揉匀，我试过感觉之后很绵软适合女生的口感。
步骤3/4 点击查看大图
材料都准备好了就开始包汤圆吧，上海的鲜肉汤圆会在收口时留一个小尾巴，十分可爱；）
最后一步点击查看大图
锅里水煮沸后下汤圆，下完用勺抄一下底防止粘锅，煮沸后加一汤勺冷水，再煮沸再加一汤勺冷水，水再沸就是好咯，这样差不多肉馅就能全熟咯，赶紧捞上来开吃吧！软糯的汤圆里还有一包汤，口感棒极啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-19

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