芝麻酱红糖花卷
第一次发面,蒸出好香香甜甜滋味
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步骤1/9
面粉里放入糖、盐、酵母用35度温水融化,用酵母水、牛奶和面,不够的用水代替,和成面团醒十分钟
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步骤2/9
继续揉面,使表面光滑。
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步骤3/9
将面团盖上保鲜膜放到温暖的地方,醒发1小时,如果房间不暖和,自行延长时间
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步骤4/9
待面团膨胀很大,出现大蜂窝,面就发好了。
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步骤5/9
取面团的三分之一(比较好擀),擀成薄片,在上面抹匀芝麻酱,再撒上有面粉的红糖~(放面粉是为了防止红糖受热流出)卷成长条
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步骤6/9
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把面切成两个小拇指得宽度的小段,每两个小段一组,用拇指捏长,拧成s行,两端在面的底部会合,轻轻粘在一起。
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步骤7/9
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所有的花圈做好后,放到凉水锅里(第二次醒发),十分钟后,开小火,听到锅里有刺啦刺啦的声音后,转成大火~(切记~一定不要上来就开大火,酵母还热死了
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步骤8/9
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转大火后,蒸15分钟,关火,不要揭开锅盖!盖盖5分钟,这样,整出来的花卷就是软软的不缩水的。
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最后一步
我的方法制作出来的糖花卷不是特别甜,如果喜欢甜甜的,可以多撒些红糖呦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-19
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