独家秘制肘子
我一直觉得，做饭这件事是需要天赋的，而我的天赋，来自于我爸的遗传，从小我就不爱在外面吃饭，因为总是没有哪家的饭可以比我爸做的好吃，而且我家的菜谱，很多都是他自己琢磨出来的，用时下流行语来说就是“私厨秘制”
-
步骤1/11
点击查看大图
先把肘子用冰水泡12个小时以上，去除血腥味
-
步骤2/11
点击查看大图
泡好后，用热水焯一下
-
步骤3/11
点击查看大图
之后马上用冷水冲，这样做的目的是让肘子又软又Q
-
步骤4/11
点击查看大图
加桂皮、高良姜、大葱、姜、草豆蔻、大料、花椒、香叶、料酒，入高压锅50分钟
-
步骤5/11
点击查看大图
装盘，开始做酱料
-
步骤6/11
点击查看大图
将2勺郫县豆瓣、2勺酱油、3勺糖、1勺醋、1勺酒调匀
-
步骤7/11
点击查看大图
热锅凉油，下麻椒，加入调好的汁炒匀
-
步骤8/11
点击查看大图
加入2大勺高汤，高汤就是刚才炖肉的汤
-
步骤9/11
点击查看大图
开锅后加入水淀粉勾芡
-
步骤10/11
点击查看大图
炸花生捣碎
-
最后一步
点击查看大图
浇上汁，撒上花生碎和葱丝，即成
关于美食的疑问或者建议，都可以在公众号“桃子妈妈的幸福时光（taozimamaxingfu）”里给我留言，我会尽量回复每一位朋友！很高兴和大家成为朋友~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-19
肘子的相关分类
肘子的相关推荐
-
霸王别姬
735089人看过 -
神仙鸡
1827389人看过 -
茄汁配嫩滑鸡扒
337525人看过 -
低脂美味补钙增高的西葫芦虾仁炒鸡蛋
877497人看过 -
【香辣虾】滋润一下被夏季侵蚀的胃
1384492人看过 -
#洗手作羹汤#暖胃滋补汤: 胡椒猪肚鸡汤 熬出奶白汤的技巧
11823316人看过 -
湖北武汉霸王别姬
3567人看过 -
#冬日治愈时刻#葱油加拿大红鱼
143385人看过 -
夏日清凉饮品——奇异果苏打
131905人看过 -
#食来运转，新年干杯#大补元气猪肚鸡
169058人看过 -
孜然炒豆腐
355945人看过 -
鸡蛋炒菠菜
3460332人看过
