自己动手做年糖——冰糖葫芦

浏览 220140 · 收藏 2600 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

农历正月十五元宵节，又称为“上元节”或“灯节”，是春节之后的第一个重要节日。元宵之夜，大街小巷张灯结彩，人们吃元宵，赏灯，猜灯谜，到大街上观赏舞龙、舞狮、跑旱船、踩高跷、扭秧歌等“百戏”内容，将从除夕开始延续的庆祝活动推向又一个高潮，成为世代相沿的习俗。元宵节也是中国传统节日中一个浪漫的节日，元宵灯会在封建的传统社会中，给未婚男女相识提供了一个机会，传统社会的年轻女孩不允许出外自由活动，但是过节却可以结伴出来游玩，元宵节赏花灯正好是一个交谊的机会，未婚男女借着赏花灯也顺便可以为自己物色对象。元宵灯节期间，又是男女青年与情人相会的时机，所以元宵节可以说是地道的中国情人节。欧阳修的《生查子·元夕》，描写地就是情人相约元宵节的情节。去年元夜时，花市灯如昼。月到柳梢头，人约黄昏后。今年元夜时，月与灯依旧。不见去年人，泪湿春衫袖。小时候，每到元宵节，都会跟父母哥姐一起去赏花灯，期盼地除了那美丽的烟花，还有一串酸酸甜甜的糖葫芦。每当看到那个扛着扎满糖葫芦的靶子的人走来的时候，就是最开心的时候了，父母给买一串冰糖葫芦，举在手里，吃得不仅仅是美味，还有幸福。如今年纪大了，再看到抗在肩上的糖葫芦，首先想到的是在露天中，糖葫芦上会粘多少风尘，自是不愿意再吃。越靠近元宵佳节，越馋那口糖葫芦，自己买山楂、熬糖来做，一点不比外面卖的逊色。香甜的糖葫芦吃在嘴里，仿佛回到了少年。

食材清单加入采购清单

山楂 20个

、

糖 200g

、

水 50g

、

黏米饭 40g

、

红豆沙 40g

、

竹签 5根

、

温度计 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
山楂洗净晾干水。
步骤2/7 点击查看大图
用小刀把花蒂处切除干净。
步骤3/7 点击查看大图
把山楂从中间切开，剔除山楂核儿。
步骤4/7 点击查看大图
每个山楂夹好豆沙、糯米内馅儿，用签子串成串儿。
步骤5/7 点击查看大图
把糖和水放厚底小锅中大火熬开后转小火慢慢熬，熬到150度即可。这个时候糖的颜色还是无色透明的，如果你没有温度计，可以把糖熬到轻微琥珀色。
步骤6/7 点击查看大图
用小勺舀起熬好的糖浆均匀地浇在山楂串上，这个时候动作要快，否则糖容易变冷凝固。
最后一步点击查看大图
做好的糖葫芦放在油纸上，等凝固后即可食用。