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桂花糖芋苗的做法

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桂花糖芋苗

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在南京大排档一吃难忘，看了日食记的菜谱，各种结合了一下

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30–60分钟 | 切墩(初级)

荔浦芋头（也可以用普通的）

、

小苏打可选

、

冰糖

、

红糖可选

、

干桂花

、

小圆子（没馅儿小汤圆）

、

藕粉

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
荔浦芋头去皮切开，蒸十分钟，不要蒸的太软糯不然没法切
步骤2/7 点击查看大图
蒸的稍微软了，切大块，为了美观又用刀削成类似球状
步骤3/7 点击查看大图
削下来的棱角不要扔，可以再蒸软做芋泥吃
步骤4/7 点击查看大图
锅里添水，加冰糖（也可以再加红糖）（可以加一小勺食用小苏打，汤会慢慢变成桃红色，什么化学原理我不懂），大火煮开小火慢炖
步骤5/7 点击查看大图
小火煮大概5分钟可以下小圆子
步骤6/7 点击查看大图
取两小袋藕粉，凉水调匀，倒入锅中搅拌。芋球煮软糯可以出锅
最后一步点击查看大图
撒上干桂花。温润香甜，入口即化，暖胃暖心。

小贴士

北方没有芋苗，只好买芋头

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-19

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