椰蓉饼干的做法

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椰蓉饼干

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方子自配，满满椰蓉，做起来简单方便，烤起来满屋飘香的一款饼干～

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 172g

、

全蛋液 75ml

、

黄油 100g

、

木糖醇或绵白糖 45g

、

椰蓉 70g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油室温软化，加入木糖醇或绵白糖，搅打均匀，无需打发。
步骤2/10 点击查看大图
全蛋液打散，分两到三次加入到黄油中，每次都搅打至鸡蛋液和黄油完全混合。鸡蛋最好提前从冰箱拿出回温。
步骤3/10 点击查看大图
筛入低筋面粉，再倒入椰蓉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
翻拌好的面团倒在保鲜膜上，压入模具整形，或者用手整成长方体也可以。送入冰箱冷冻1个半小时。
步骤5/10 点击查看大图
冷冻好的饼干，切成1cm厚的片。因为大量椰蓉的加入，饼干稍散，所以要切的比正常切片饼干稍微厚一点点。
步骤6/10 点击查看大图
烤箱210度预热，上下火，中层，20分钟。我的烤箱温度偏低，所以大家可以用180度左右的温度烤，最后6，7分钟的时候，勤点观察，烤至饼干整体呈金黄色，边缘出现轻微的焦黄色既可。
步骤7/10 点击查看大图
饼干有浓浓的椰香，每一口都有满满的椰蓉。我不是太嗜甜，这个糖量对我来说刚刚好，更加突出椰蓉的香味，嗜甜的话可以适当加糖。
步骤8/10 点击查看大图
配方量烤了30块饼干。
步骤9/10 点击查看大图
成品图。
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再一张。

步骤4/10

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小贴士

给姥姥做的饼干，所以用了木糖醇，不介意蔗糖的可以直接用绵白糖，成品颜值也会更高一些，毕竟木糖醇的溶解性太差了……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-19

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