蔓越莓淡奶油吐司
淡奶油的奶香味加上蔓越莓的酸酸甜甜,这样的吐司吃起来有滋有味。
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步骤1/14
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将牛奶、淡奶油、鸡蛋液、7克糖放进面包桶。
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步骤2/14
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再加250克面粉,最上端放入酵母1.5克。
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步骤3/14
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选择面包机的和面程序,和面15分钟,再加入黄油,继续和面。
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步骤4/14
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揉至光滑的面团,装进保鲜袋,放进冰箱,冷藏17个小时以上。
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步骤5/14
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将冷藏发酵好的中种撕成小块放进面包桶,加入37克细砂糖,3克盐,15克奶粉,20克蛋白
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步骤6/14
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选择面包机的和面程序,时间15分钟。在和面3分钟后加入1克酵母(一开始面团会显得很稀,不用担心,再和面几分钟就会成团)。和面结束后加入黄油。
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步骤7/14
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继续选择和面程序,时间30分钟,和出手套膜为止。
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步骤8/14
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将和好的面团取出,分成三等份,滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟。
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步骤9/14
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将面团擀成椭圆形,长边擀簿,上面铺上已经提前用冷水浸泡过的蔓越莓(切碎)
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步骤10/14
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从上往下卷,三条一组
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步骤11/14
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辫成一个麻花辫,两头捏紧。
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步骤12/14
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放进面包桶内。
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步骤13/14
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选择面包机的发酵程序,时间60分钟,发酵至七分满。
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最后一步
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发酵完毕,表面涂上蛋液,选择'烘烤',中色,35分钟。
牛奶量依面粉吸水量而定,每台面包机的功率不同,所以和面和烘烤的实际时间依你家面包机而定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-19
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