草莓酸奶慕斯
碰到草莓便宜,草莓蛋糕神马的最爱了……
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步骤1/10
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吉利丁片冷水泡软
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步骤2/10
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酸奶平均分成两份,其中一份放入料理机,加入几颗草莓和蔓越梅干,一起打碎搅匀
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步骤3/10
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一片杏仁海绵蛋糕垫底,做法在之前的菜谱中,草莓对半切沿着模具如图摆放
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步骤4/10
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淡奶油加砂糖,隔冰水打发至有明显纹路,可以拉出小尖
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步骤5/10
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吉利丁片隔热水液化待用
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步骤6/10
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先将一半吉利丁片液体缓慢倒入原味酸奶里,边倒边快速搅拌至无颗粒,如果吉利丁结块,可以隔热水搅拌,吉利丁就会化了,然后倒入一半打发的淡奶油拌匀,入模
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步骤7/10
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平铺一片杏仁海绵蛋糕(边缘切至可以放置的大小)
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步骤8/10
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按照第6步的方法处理草莓酸奶,倒入模具,不要装太满,还有一层镜面;稍微上下左右震一下模具,震出气泡,并用牙签等扎破表面的气泡,保证表面平整,冷冻半个小时
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步骤9/10
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镜面的做法,将所需原料混在一起搅匀,不要太用力或搅太久,会有泡沫,影响美观,待稍凉了以后均匀倒在慕斯上,表面可以装饰草莓,冷冻2个小时
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最后一步
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切的时候,刀要加热,同时草莓可能不太好切,要有耐心,否则就会切的稀烂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-19
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