丸子汤
很清淡的一个汤,丸子不油不腻,也不是很难,适合我们这些初级小厨师
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步骤1/7
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割了不到一斤的前肘(量就根据家里吃饭的人在做就行,一般情况1斤肉做的挺多,两个人吃饭半斤多肉就可以,毕竟还有汤不是吃肉的一道菜),让店家用绞肉机給绞了绞,回家以后又自己剁了剁,做肉丸子,肉剁的越细越好,我自己又剁了大概五分钟吧。
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步骤2/7
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姜适量剁末,不要放多了,除腥用,剁的约细越好。
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步骤3/7
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葱背也是剁末,剁的约细越好
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步骤4/7
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将姜末,葱末,放在肉里,加入一点料酒,适量的盐(不要放多了,因为还要放味达美),糖,鸡精,味达美。再加入一个鸡蛋,沿顺时针方向搅拌均匀。
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步骤5/7
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再加入适量淀粉,用手搅拌均匀。
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步骤6/7
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锅中烧水,待水沸腾了以后,利用手和勺子将肉团成肉丸(不要太大,因为不太好熟),放入锅中,待水再次沸腾以后,中火多煮一回(期间觉得汤不够可加水),大概20分钟以后就可以出锅了。注意,下丸子的时候就不需要放盐了,因为丸子本身就咸,汤水也是咸的。
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最后一步
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丸子快熟了的时候可以加入青菜(白菜,菠菜等等都可以),更好看,也更美味,也可以出锅以后撒入葱花调味。噹噹噹,美味的丸子汤就做成功了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-19
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