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丸子汤的做法

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丸子汤

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很清淡的一个汤，丸子不油不腻，也不是很难，适合我们这些初级小厨师

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10~30分钟 | 配菜(中级)

前肘 500g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
割了不到一斤的前肘（量就根据家里吃饭的人在做就行，一般情况1斤肉做的挺多，两个人吃饭半斤多肉就可以，毕竟还有汤不是吃肉的一道菜），让店家用绞肉机給绞了绞，回家以后又自己剁了剁，做肉丸子，肉剁的越细越好，我自己又剁了大概五分钟吧。
步骤2/7 点击查看大图
姜适量剁末，不要放多了，除腥用，剁的约细越好。
步骤3/7 点击查看大图
葱背也是剁末，剁的约细越好
步骤4/7 点击查看大图
将姜末，葱末，放在肉里，加入一点料酒，适量的盐（不要放多了，因为还要放味达美），糖，鸡精，味达美。再加入一个鸡蛋，沿顺时针方向搅拌均匀。
步骤5/7 点击查看大图
再加入适量淀粉，用手搅拌均匀。
步骤6/7 点击查看大图
锅中烧水，待水沸腾了以后，利用手和勺子将肉团成肉丸（不要太大，因为不太好熟），放入锅中，待水再次沸腾以后，中火多煮一回（期间觉得汤不够可加水），大概20分钟以后就可以出锅了。注意，下丸子的时候就不需要放盐了，因为丸子本身就咸，汤水也是咸的。
最后一步点击查看大图
丸子快熟了的时候可以加入青菜（白菜，菠菜等等都可以），更好看，也更美味，也可以出锅以后撒入葱花调味。噹噹噹，美味的丸子汤就做成功了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-19

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