可可咖啡慕斯蛋糕
除夕那天是廿九，宝爸又没有生日了，所以只能给他过国历的生日，每每家里有人生日的时候，小朋友是最高兴的了，甚至她还自己找了个“生日帽”给自己戴上，然后高昂的唱起了生日歌。爸说他生日喜欢吃吐司包就可以了，但我觉得生日不吃蛋糕不像过生日，所以今天我就做了紫菜肉松拉丝手撕面包和可可咖啡慕斯蛋糕，让宝爸面包蛋糕齐享受，最后祝宝爸生日快乐！
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步骤1/49
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蛋清和蛋黄分开
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步骤2/49
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蛋黄加入10g白砂糖用打蛋器打发
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步骤3/49
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再加入黄油用打电器打发
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步骤4/49
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再加入纯牛奶
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步骤5/49
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用打蛋器搅拌均匀
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步骤6/49
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取白咖啡一包
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步骤7/49
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倒入白咖啡
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步骤8/49
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用打蛋器搅拌均匀
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步骤9/49
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加入过筛的低筋面粉
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步骤10/49
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用打蛋器搅拌至无颗粒状
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步骤11/49
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蛋清加入几滴柠檬汁和10g白砂糖，用另一打蛋器打发
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步骤12/49
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边打边加入白砂糖，分三次加入，将蛋白打发成图状即可
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步骤13/49
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然后将打发的蛋白液倒入三分之一到蛋黄糊中
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步骤14/49
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用刮刀十字划拌
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步骤15/49
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划拌均匀再倒入蛋白液划拌（分三次加入蛋白液）
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步骤16/49
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划拌均匀即可
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步骤17/49
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然后倒入方形模具中，震几下
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步骤18/49
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放入烤箱中层，190摄氏度烤10分钟（依个人烤箱烤的时间而定）
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步骤19/49
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出炉后马上倒扣
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步骤20/49
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底部最好稍微留点缝隙
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步骤21/49
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烤架下面可以那点东西垫着
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步骤22/49
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冷却后脱模将蛋糕切成两片
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步骤23/49
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准备好慕斯材料
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步骤24/49
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蛋奶油从冰箱冷冻室取出后放入水中软化
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步骤25/49
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然后将奶油倒入碗中用打蛋器打发
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步骤26/49
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加入一包白咖啡
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步骤27/49
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然后用打蛋器搅拌均匀
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步骤28/49
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纯牛奶隔水煮热
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步骤29/49
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然后将热的纯牛奶到少许在碗里
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步骤30/49
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将碗隔着热水化开两片吉利丁片
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步骤31/49
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将化开的吉利丁片倒入奶油糊中
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步骤32/49
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搅拌均匀
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步骤33/49
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然后8寸方形模具底部倒入慕斯糊，抹平
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步骤34/49
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放入一片蛋糕片
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步骤35/49
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倒入慕斯糊抹平后再放入另一片蛋糕
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步骤36/49
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倒入剩余的慕斯糊，抹平
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步骤37/49
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放入冰箱冷藏室中冷藏四个小时
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步骤38/49
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取出后倒扣在蛋糕垫上
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步骤39/49
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用吹风机吹模具边缘脱模
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步骤40/49
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脱模后切去边缘
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撒上可可粉
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加以装饰
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完成
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步骤44/49
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高大尚
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近看
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切块
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步骤47/49
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慕斯蛋糕入口即化，让人赞不绝口
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步骤48/49
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精于做，浓于情
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最后一步
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好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-19
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