香酥牛肉饼
我的超级爱,在夜市的小摊前站着看了半小时,终于掌握全部要领!哈哈,以后再也不用去排长队了!
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步骤1/6
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把所有饼皮配料的材料混合一起,揉成光滑面团,分成十份。盖上保鲜膜,醒发半小时。
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步骤2/6
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把所有肉馅配料放入碗里,沿顺时针方向,快速搅拌,混合均匀。
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步骤3/6
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把擀面杖涂上油防粘,然后把小份面团擀成长条形,越薄越好。
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步骤4/6
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将肉馅放在面皮的一头开始卷,尽量用面皮包裹严实(我用的是小时候把长条形纸叠成三角形的方法,往左折一下再往右折一下),边卷边慢慢拽面皮,让它越来越薄,层数越多越酥脆。
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步骤5/6
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卷好后,把口朝上立起来压扁。压扁后,表面刷油。
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最后一步
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烤箱预热160度,中上层,烤五分钟后,取出翻面,涂油,再烤五分钟,即熟。或者不粘锅里放油,油温七成热,小火,两面煎至金黄,大约10分钟左右即熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-19
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