芸豆桂花糕
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看到芈月传里常提到的桂花糕,勾起了我童年的回忆,小时候这通常都是过节才能吃到的点心,入口那缕桂花的清香,顿时回到记忆里的美好时光。
食材清单
加入采购清单
馅儿:
、
芸豆
200g
、
白砂糖
依照口味
、
桂花酱
依照口味
、
玉米油
70g
、
皮:
、
油皮部分:
、
中筋粉
100g
、
糖粉
20g
、
白油(或黄油)
40g
、
盐
0.5g
、
水
40g左右
、
油酥部分:
、
白油(或黄油)
30g
、
低筋面粉
50g
烹饪步骤
-
步骤1/15
点击查看大图
先来做馅儿。芸豆泡半日以上,泡涨后去掉皮。加刚淹住豆子的水,电压力锅开启豆筋功能煮软烂。
-
步骤2/15
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用刮板碾压成泥后加入白糖,甜度依个人口味而定。放入不粘锅开小火炒,分几次加入玉米油,每次都要到全部吸收融合后再加入下一次。
-
步骤3/15
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随着水分蒸发,油分逐渐替代了水分,炒制过程中加入桂花酱,量也是依照个人口味添加。我后来又加入了一把蔓越莓干。
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2016-02-19
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