千层肉饼
这是一道家常的面食，酥脆的外层，有着柔软又多汁的内陷儿，让你口齿留香，根本停不下来啊！
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步骤1/16
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面粉加水收成面团，面团要揉得软一些，比饺子皮软就行
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步骤2/16
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面团揉好盖上保鲜膜醒半个小时
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步骤3/16
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在醒面的过程中可以做一下陷料，猪肉末加入姜，酒，葱末，盐等一些调料拌匀，为了让口感更丰富一些，我还加了一些火腿丁
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步骤4/16
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顺时针搅打，让肉发粘
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步骤5/16
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在案板上抹上一层薄薄的植物油，不要抹太多了，不然面团会滑擀不开了的
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步骤6/16
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面团擀擀成一块大的面饼，再放上陷料
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步骤7/16
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留下四分之一的空间用刀切开
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步骤8/16
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先第一次对折，每次一次对折后的面皮外边缘接口都要压死，不然会漏馅的
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步骤9/16
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再把面团第二次对折
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步骤10/16
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最后全部折上形成一个扇形
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步骤11/16
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要一层肉末一层面皮的折起，后面切开才会看得到层次哦，折好后再用擀面杖擀薄一些，擀得跟你的锅的口径大小差不多就行
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步骤12/16
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平底锅抹上少许油
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步骤13/16
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放入面饼，煎至金黄再翻面
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步骤14/16
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等到两面都煎至金黄就可以出锅了，煎的时候一定要用最小的火，不然里面不熟
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步骤15/16
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取出放凉，切块摆盘就可以开动啦
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最后一步
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外皮酥脆，内陷多汁层次分明的千层肉饼就做好了
材料里面的食材有的写着适量，这个是要按个人口味来加的，自己可以根据自己的喜好来添加，因为我没有电饼档，所以用了平底锅，如果有电饼档的话是最好哦，不用来回翻面，也不怕受热不均匀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-18
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