螺蛳粉
汤油不怕就怕油不够,因为见过螺丝汤锅上面都是漂浮着一层厚厚的辣椒油…这个方子里还有其他的东西,因为是花钱学来的,就不说了。现在分享的是家庭版的,因为煮的汤不多,熬汤的时用的大料可以随自己放,不能多多了就抢味了,少了又没什么味道,自己家炖过汤的可以按着你家人的口味适当调整。熬好的汤可以喝看看绝对鲜甜,调味料:盐,鸡精,味精,酱油适量,糖适量即可!鸡精味精确实吃多了不好,可是外面店里卖的都会加这些的,甚至为了增香加其他的添加剂…所以方子里加的味精鸡精相对好的。
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鸭脚鹌鹑蛋
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这个是我在别的app里上的菜谱,嫌累不想打字了…
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所有东西清洗干净放锅加水!煮开关小火熬5小时,不嫌麻烦的可以在熬久一点,味道更好!
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汤好后加 调味料放辣椒油…辣椒油:把油烧热就可以放辣椒粉了,用勺或者锅铲什么的搅拌就可以关火了,油有余热,开着火会把辣椒炸过头,就变暗,汤就不是那种红红的了这个是要顾着孩子没放什么辣椒,
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上图成品!
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上图!
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之前做的
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螺丝粉
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吃不得辣椒的螺蛳粉…
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最后一步
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过年时候做的,放了自己能承受的辣椒油…够味!煮粉拌下去刚好!
豆果里有个sb没有见过真正的螺丝粉,还敢堂而皇之分享她山寨版螺蛳粉,作为柳州人她的确实就是放了螺丝粉配料的煮粉!还不能说 他的不正中!且还自诩自己是吃货?!搞笑!吃货就 这么不挑食吗?还有这个山寨货居然说现在没有人在家熬汤几个小时就为煮一碗粉!我想说正在的吃货为了美食不会觉得路远,不会因为时间长而放弃美食!而且我原来的方子也说过这一锅汤不单单能煮粉!还可以卤鸭脚,蛋,猪脚,豆腐包,土豆,芋头… 你如果你是柳州人或者在柳州呆过这样的东西是不会陌生的! 原来的方子被误删了,感兴趣的可以收藏!你要是真的按着方子熬出来的汤,就算没加调料一样鲜甜! ‘问候’别人谁都会!你既然不会好好说话别怪我也不客气!另外我也不敢说自己的就一定正中,我的是和一个做了20多年螺蛳粉的老师傅学的。虽然是柳州人我也懂得每家的方子可能都有区别
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-18
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