百香果烩茄盒
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步骤1/7
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鸡胸脯肉剁碎，加盐、酱油、油，用筷子顺一个方向搅拌鸡肉，搅至鸡肉起胶，加入炒香的白芝麻和蛋清，拌至蛋清被鸡肉末吸收
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步骤2/7
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茄子切片，第一刀不要切到底，第二刀切断，如此将茄子切完
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步骤3/7
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取一茄子打开，里面两面抹上薄薄一层生粉，为了与肉末紧紧粘住
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步骤4/7
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茄盒夹上肉，轻轻按压茄子，使肉粘住茄子，不要太用力，否则肉就挤出来，边上挤出的肉末用筷子刮去。如此将茄盒做完。
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步骤5/7
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做好的茄盒两面沾上蛋液，然后再裹上生粉或面包糠，然后下锅中火煎至两面金黄色，加一点水，盖盖，将肉焖熟，再煎干水即可。也可以将其炸熟
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步骤6/7
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取100克百香果酱(自制的，做法参考我的菜谱)加200克水，煮至稠度适合即可浇在茄盒上。
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最后一步
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酸甜开胃！好吃！
茄子熟后柔软，表面一定要沾粉或面包糠，否则软后会与肉分离。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-17
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