水果奶油蛋糕
女儿生日,想亲手给她做个蛋糕,放好的奶油与水果,吃了放心!
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步骤1/4
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在空盆内放入65克牛奶和30克油
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步骤2/4
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把蛋黄和蛋白分开,蛋白放入另一个干净的盆内,等会打发,蛋黄放入牛奶和水的混合液中,继续往里面加30克白糖,搅拌均匀
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步骤3/4
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往蛋黄液中筛入面粉,然后翻拌均匀,置于一边,然后拿出另一个装蛋清的盆,用电动打蛋器打发蛋白,打发蛋白的过程中加入剩下的白糖,大概分两到三次加,打到抬起打蛋器顶端出现直立的尖角即可,接下来把打发好的蛋白分三次放入蛋黄糊中,用刮刀上下翻拌,或者划z字翻拌,总之不要划圈翻拌,那样会消泡,混合好之后装入蛋糕模内,拿模子放在地上重重地震两下,赶走大的气泡,在这之前五分钟先预热烤箱,然后把模子放入烤箱,大概155度烤35到40分钟即可!
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最后一步
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戚风蛋糕成品照没拍,来一张最后的成品,具体步骤可搜戚风制作,很多的。.!需要注意的是奶油打发的时候一定不要过了,我今天稍微有点过,还好没有豆腐渣!按照自己的喜好裱花,加水果,随意发挥最重要!
烤戚风的时候最好一开始温度低点,再调高不容易开裂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-17
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